Melvas canuteras a la plancha

La melva canutera es un pescado azul muy típico de Andalucía. La he preparado a la plancha y con una salsa que va muy bien con cualquier pescado a la plancha, para que no se quede muy seco.

Ingredientes

2 melvas canuteras

Salsa: zumo de 1 limón, un chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta negra recién molida

Preparación

Complicadísimo: se cortan las melvas en libro y se hacen a la plancha. Primero por la parte de la raspa y luego por la piel (que si no se rizan).

Para la salsa, complicadísimo también, se mezclan todos los ingredientes y con una cuchara se le echa al pescado por encima.

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