Papillote de salmón con verduras

El papillote es una técnica de cocina en la que los alimentos se cocinan en su propio jugo, dentro de un envoltorio resistente al calor. En este caso he elegido un par de rodajas de salmón con verduritas.

Ingredientes

Dos rodajas de salmón

1 zanahoria

1 puerro

1 tomate

Aceite de oliva virgen

Sal y pimienta blanca

Preparación

En un papel de aluminio de unos 3 palmos se echa un chorrito de aceite. Encima se pone: medio puerro, media zanahoria y medio tomate cortados en juliana. Se sala un poco.

Encima se pone una rodaja de salmón con un poco de aceite y pimienta blanca. Se cierra el papel de aluminio bien para que no se escape nada.

Se repite el proceso con la otra rodaja de salmón.

Se mete al horno a 220º durante 25 minutos.

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